V哥B妹這一家

有人知道雨來菇是甚麼嗎???

我自己是第一次聽到雨來菇這個食物 很是好奇 便上網查了一下

雨來菇是恆春半島居民餐桌上的在地美食

早年多在下雨後才現身於山林地表上

是一種「地皮菜」

當地人稱之為「草木耳」

因特色是具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸

故被視為「雨中珍寶」

原來~~~雨來菇不是菇！真實身份是一種藍綠藻

是個養生料理來著~~~

收到雨來菇時 我也是認真研究了一下

是楚諾農場生產的 這邊有楚諾農場的介紹點此

關於楚諾農場

楚諾農場位於恆春半島的滿州鄉，距離著名的墾丁大街約25分鐘車程

滿州鄉東濱太平洋，南臨巴士海峽，內接中央山脈末端餘脈，豐富且特殊的生態景觀

而楚諾雨來菇植栽農場就是位於此地。楚諾農場所在的地理位置，造就了台灣本島獨一無二的地形和氣候

也剛好練就出了雨來菇獨特的生長環境，得以讓滿州本地人享有這上天厚予的"上帝的眼淚"，又稱呼為『情人的眼淚』雨來菇

遠看到有點像木耳 又有點像海藻...

收到包裹之後 立刻放入冷藏 保持新鮮 所以拿出來之後...整個霧霧的啦~~楚諾農場 情人的眼淚

一盒是10人份喔~滿滿的一盒

雨來菇原本只是純粹民間自行撿拾為家裡的家常菜

現在卻己是恆春半島各海產餐廳必備之蔬菜

若針對素食者來說想同時補足蛋白質及維生素B12

服用藍綠藻（包括雨來菇）是一種不錯的營養補給

雨來菇的口感介於黑木耳和海藻類之間，深受老饕們的喜愛

紙箱上有QR code~

大家應該還是不清楚雨來菇吧~來詳細介紹一下:

雨來菇又名地皮菜、草木耳，是連續雨後才長出來的，因連續雨後生長的，

於是原住民認為是上帝賜給的食物又稱為《上帝的眼淚》也稱《情人的眼淚》。

是真菌和藻類的結合體，生長在無汙染又陽光的淨土上，

平常是失水睡眠狀態不容易被發現連續吸收雨水後慢慢膨脹體似泡軟的木耳，

富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，

雨來菇是一種美味食材，熱炒、燉湯、涼拌等，別有風味有多種功效

雨來菇是一種很低脂肪營養保健菜

雨來菇性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用

雨來菇含有豐富的蛋白質、磷、鋅、鈣、鐵等，可為人體提供多種營養成分

營養價值：每100克雨來菇含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等

總氨基酸含量也高於木耳、猴腦，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克

粗籤維3.9克，鈣406毫克，磷157毫克，鐵290毫克，均顯著高於其他藻類

是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利，雨來菇還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍

此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分，是個很有食用價值的食材

官網上有一些參考的料理方式~

我家公婆煮菜功夫一流

拿回家後 大廚準備上菜囉~~~

拿出來拍張還未煮過的近照

摸起來就是QQ脆脆的 和海草觸感差不多

食用禁忌：雨來菇性涼地質潤滑，脾胃虛寒滯瀉者不可多食。

烹飪條件：雨來菇是生長在土地表面，烹飪前先用清水泡洗燙過再行料理。

保存條件：雨來菇含水量達94%，必須冷藏或冷凍保存避免失水泡爛，若是失水狀態可用清水浸泡數時可恢復，若已泡爛只能棄之。

保存期限：雨來菇是屬生鮮食材，不易保存，購買後盡快食完為佳。

這次公公說要來個魩仔魚雨來菇 

開始清洗 多洗幾次求乾淨

放入鍋桌加熱(公公加入的是鹹水吻仔魚(公公不斷的用鏟子翻動...好難拍XD)

不斷翻炒

加入松露薄鹽醬油~~

持續翻動

再加入地瓜粉勾芡

就有湯湯水水的感覺了

最後再加一點黑醋提味

最後再加上一些蔥花~~~

將將~~~煮好囉~~

公公10分鐘左右就煮好囉~一大盤10人份的吻仔魚雨來菇香噴噴的出來囉~

五歲兒子是第一個試吃的

嚐完後 他說實在是太好吃了!簡直是人間美味~~~~~~(哪學的詞?)

我接著也吃了一口 口感比海藻還好吃 沒有海味

配飯吃超好吃的 很下飯

家裡成員很多 小至一歲兩個月剛長牙的兩個小娃都有配飯吃

也吃得嚇嚇叫~~

我和老公也是一口接一口

女兒剛開始不太想吃(因為她先吃了晚餐,已經有點飽了)

聽哥哥說人間美味後也吃啦~

最後也是狂吃...(海藻類本來就是小孩的最愛)

營養價值高 口感又好 真的是很值得推薦耶!!!

另外值得一提的是 楚諾農場的雨來菇是通過有機認證的!

有機認證相當難得可貴且取得不易的喔!

無農藥殘留 可放心食用

最後附上官網連結和購買方式 有興趣的朋友可以點選參考看看囉~~~

官網：http://m.cunuq.com.tw/

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